夏の滋養強壮に！炊飯器で簡単サムゲタン【サクッと薬膳朝食レシピVol.16】

みなさん、土用の丑の日は鰻を食べましたか？　日本では暑気払いや夏バテ防止に、滋養強壮食材の鰻を食べますが、韓国にも“伏日（ポンナル）”とよばれる日本の土用の丑の日にあたる風習があります。

よく食べられるのが、日本でもおなじみの“参鶏湯（サムゲタン）”。滋養強壮食材をふんだんに使い、さっぱりと食べられる参鶏湯は、夏におすすめしたい食べ物です。

そこで今回は、国際中医薬膳師の筆者が、炊飯器で手軽にできる簡単サムゲタンをご紹介します。

炊飯器でつくる簡単サムゲタン

出典：https://gatta-media.com

●材料（2人分）

鶏手羽　4本

もち米（なければ白米）　1/2カップ

山芋　10cm

しいたけ　4枚

玉ねぎ　1/2個

にんにく　1片

しょうが　1片

なつめ（あれば）　2個

とりスープの素　大1

水　500ml

飾り用・・・刻みネギ、すりごま、塩、ごま油　適量

●作り方

（1）山芋、しいたけは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切り、にんにく、生姜はスライスする

（2）水500mlと研いだもち米、その他の材料を全て炊飯器に入れて炊く

（3）器に盛り、ごま油、刻みネギをのせ、お好みですりごまと塩を混ぜた物（もしくはごま塩）をつけていただく

薬膳ポイント：豊富な薬膳食材

参鶏湯には高麗人参が入っていますが、手に入りづらくとても高価なもの。今回は使っていませんが、なくても、その他の食材に、十分な薬膳効果があります。

今回入れた食材の薬膳効能をご紹介します。

・鶏肉・・・からだを温め、体力の低下、食欲不振に

・もち米・・・疲労、体力回復に

・しいたけ・・・だるさ・疲れやすい人に

・玉ねぎ・・・気血の巡りを良くし、胃の不快感、血中脂質抑制に

・にんにく・・・体力回復、抗菌、食欲不振、風邪に

・生姜・・・食欲不振、風邪に

・なつめ・・・疲労、食欲不振に

韓国では伏日に食べられるほか、1年中を通して食べられる滋養食。疲れやだるさを感じた時に、パワーをくれそうな食材ばかりです。冷たい飲食をしがちな夏ですが、熱々の参鶏湯で胃の中から元気をチャージしてみてはいかがでしょう。

あまり火を使いたくない暑い日も、材料を切って炊飯器で手軽にできるので、ぜひお試しください。